magia dos doces

º Bôlos Lêvedos (Açores) º

2011-01-11T11:51:00.005Z

1/2 kg de farinha de trigo
125 gramas de manteiga (ou margarina)
125 gramas de açúcar
1 saqueta de fermento tipo fermipan
ou fermento de padeiro
1,5 dl de leite
raspa de limão ou laranja
2 ovos

Peneire a farinha para um alguidar e faça uma cova no meio, junte o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, a raspa de limão e comece a misturar. Dissolva bem o fermento no leite morno e acrescente à farinha. Amasse e sove muito bem a massa. Se for necessário acrescente um pouco mais de farinha para enxugar a massa.

Deixe a massa levedar em local aquecido e sem correntes de ar, até dobrar de volume. A massa deve ser bem coberta com uma manta ou cobertor.

Depois da massa ter crescido, faça bolas do tamanho de 1 laranja (mas não as enrolando e sim moldando a massa virando as bordas para dentro) e disponha sobre uma toalha polvilhada com farinha, tape e deixe repousar mais 30 minutos.

Pegue em cada uma das bolas e vá achatando bem até ficar tipo panqueca (elas voltam a crescer no lume). Leve a cozinhar lentamente, de um lado e do outro, numa frigideira anti-aderente polvilhada com farinha, em lume muito brando ou mesmo no mínimo para não queimar.

º Musse de Ananás º

2011-01-08T20:57:00.001Z

1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
6 ovos
1 saqueta de gelatina de ananás
sumo de meio limão
Decoração a gosto

Corta-se o ananás em pedacinhos e reserva-se a calda da lata

separa-se as gemas das claras e batem-se as ultimas em castelo bem firme.

misturam-se muito bem as gemas com o leite condensado, a este preparado, junta-se os pedacinhos do ananás, sumo de meio limão.
Num tachinho põe-se a ferver a calda do ananás, á qual se mistura a saqueta da gelatina, dissolvendo muito bem e junta-se ao preparado, por fim envolvem-se as claras em castelo, vai ao frigorífico umas horas antes de servir.

º Fatias Douradas º

2010-12-17T21:23:00.003Z

Cortar pão duro em fatias de espessura média (se preferirem usem pão de forma, mas de padaria, não daquele embalado).
Num tacho levar ao lume leite, uma casca de limão, um pau de canela e uma colher de sopa de açucar. Quando levantar fervura apagar imediatamente o lume e deixar arrefecer um pouco.
Mergulhar rapidamente as fatias de pão no leite, colocando-as a escorrer sobre uma rede.
De seguida passá-las por ovo batido, embebendo bem e levá-las a fritar em óleo bem quente.
Retirar, escorrer sobre papel absorvente e, enquanto quentes, polvilhar com açucar e canela

º Bolo de Bolacha º

2010-12-14T22:01:00.002Z

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2 folhas de gelatina
bolachas..
café qb..

Coze-se o leite condensado na panela de pressão 30m
bate-se as natas com o leite condensado ate engrossarem

e aumentarem de volume quando estiverem bem firmes

junta-se a gelatina dissolvida...

num prato vai-se pondo uma camada de bolachas molhadas em café ,

outra de creme e assim ate acabar o creme.

vai ao frigorífico e polvilha-se de bolacha ralada..

º BOLO DE PRATA º

2010-12-13T21:32:00.004Z

500 gr de açucar
200 gr de manteiga
raspa de 1 limão
15 claras
500gr de farinha
100 gr de amêndoa laminada

açucar em pó e canela q.b.

Preparação

Bater 400gr de açucar com a manteiga derretida e a raspa do limão até ficar uma massa homogénea. Reservar.
Bater as claras em castelo com o restante açucar, que deve ser adicionado pouco a pouco.
Na massa já preparada juntar alternadamente a farinha e as claras em castelo.
Levar ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado, a 180º, durante 50 minutos.
A meio da cozedura polvilhar com açucar em pó, canela e a amêndoa laminada.
Deixar arrefecer, desenformar e partir em quadradinhos.

(retirado de http://cozinha-da-risonha.blogspot.com/2008/12/bolo-de-prata.html)

Embora tenha esta receita num livro com perto de 100 anos

º Coscorões º

2010-12-13T20:31:00.003Z

• 500 gr de farinha
• 3 ovos
• Raspa de laranja
• 50 gr de açúcar
• 50 gr de manteiga
• 50 gr de aguardente
• Água e sal q.b.

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga.

Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem.

Adicionar água se necessário e amassar até obter uma massa lisa e elástica.

Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros.

Fazer três cortes no meio.

Fritar em óleo bem quente e passar por açúcar e canela.

ºPudim de Castanhasº

2010-12-13T20:20:00.001Z

1 Kg de Castanhas
7 dl de leite
1 casca de laranja
1 pau de canela
7 ovos
300g açucar
Caramelo líquido q.b.

Cozem-se as castanhas em àgua abundante. Descascam-se, guardam-se algumas para decoração e reduzem-se as restantes as puré, usando o passe vite.

Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau canela de canela, até ferver.

À parte, batem-se os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo.

Verter em seguida o leite fervente, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas e mistura-se depois ao preparado de ovos.

Elimina-se o pau de canela e a casca de laranja e despeja-se numa forma caramelizada.

Leva-se a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.Desenforma-se apenas depois de frio e decora-se com as castanhas inteiras que se reservou inicialmente.

º Tronco de Natal º

2010-12-13T20:05:00.002Z

Massa:
5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 em farinha (+ 1 colher de sopa de maizena)
1 colher de chá de fermento
(acrescentei-lhe uma colher de sopa de aroma de baunilha)

Recheio e cobertura:
300 gr de chocolate de culinária (tablete e meia)
1 late de leite condensado das grandes do LIDL
Cerca de 100 gr de amêndoa picada (apenas para o recheio)

Preparação:
Misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar um creme esbranquiçado. Bater as claras em castelo e peneirar as farinhas e o fermento. Envolver com cuidado e juntar alternadamente as claras e a farinha na massa. Vai ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Barre a torta e passe um garfo a fazer nervuras

decore a seu gosto

º BOLO DE IOGURTE º

2010-12-12T23:38:00.003Z

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

6 Ovos
1 Iogurte de ananás (aroma)
3 Medidas de farinha
3 Medidas de açúcar
2 Colheres de café de fermento
½ Medida de óleo

A medida de referência é o copo do iogurte.

Confecção:

Bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar, juntar o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continuar a bater, por fim juntar as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.

Deitar a massa em forma bem untada (com margarina e farinha) e levar ao forno quente, dever-se-á manter uma temperatura de cerca de 180/190 graus.

º Sonhos º

2010-12-07T23:09:00.002Z

Ingredientes:

1 kg de farinha
1 lt de leite
12 ovos
1 laranja
40 gr de fermento de padeiro
sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Junta-se a farinha com o sal, o fermento, a raspa e o sumo da laranja

e o leite morno e mexe-se tudo muito bem.

Junta-se então os ovos aos poucos

e envolve-se muito bem com cuidado.

Deixa-se repousar 40 minutos.

Fritam-se às colheradas em óleo não muito quente,

e polvilham-se com açúcar e canela.

º Filhoses da Beira baixa º

2010-12-07T22:59:00.003Z

2 Kg de farinha de trigo +/-
500gr de açucar
Fermento de padeiro-q.b.
1 copo de aguardente

1 copo de sumo de laranja
Sal q.b.
12 ovos
Leite morno q.b.
Azeite(1 chávena)

e óleo q.b. para fritar as filhóses.
Amassa-se a farinha com o leite em que se dissolveu o sal, juntamente com os ovos, inteiros, o açucar e o fermento mais aguardente o sumo de laranja.

Tem que se amassar muito bem de modo que a massa fique muito bem ligada, de preferência numa maceira ou gamela.

Depois de bem amassada, alisa-se a massa com o azeite e deixa-se a levedar(fermentar) durante cerca de 2 horas em temperatura amena para o quente.

Depois de finta a massa, pôe-se o Oleo num recipiente fundo

(Tacho, frigideira, caldeira de Cobre ou latão)

e leva-se ao lume até ferver, mantendo depois o o lume em condições de fornecer ao azeite uma temperatura constante.

Espalma-se e estende-se a massa nas mãos até dar a forma desejada à filhós, colocando-a no azeite a ferver.

Vão~se virando até atingir a coloração indicativa de boa fritura.

Retiram-se e põem-se num tabuleiro forrado com papel absorvente de preferencia na posição vertical.

º BOLO DE BANANAS º

2010-01-27T20:36:00.002Z

INGREDIENTES:

200g de açúcar
200g de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de leite
160g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
6 bananas
125g de açúcar para o caramelo

PREPARAÇÃO:

Prepara-se o caramelo e forra-se a forma. Mistura-se o fermento na farinha. Amassa-se a margarina com o açúcar e bate-se até obter creme. Juntam-se os ovos continuando a bater. Por último, junta-se a farinha, mexendo para que tudo fique bem ligado. Descascam-se as bananas, cortam-se em rodelas e forra-se com elas o interior da forma, sobre o caramelo. Depois deita-se o preparado e leva-se a cozer em forno médio cerca se 35 minutos.

º QUEIJADAS DE LEITE º

2010-01-27T20:31:00.002Z

INGREDIENTES:

1 l de leite meio gordo
50g de manteiga
1 lata de leite condensado
100 g de farinha
8 ovos
Manteiga e açúcar q.b.

PREPARAÇÃO:

Misture o leite meio gordo com a manteiga e o leite condensado e leve ao lume até levantar fervura.
À parte, misture a farinha com os ovos inteiros e acrescente a mistura de leite quente, em fio, sem parar de mexer.
Distribua o preparado por formas individuais, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
Coloque-as num tabuleiro em banho-maria.
Leve-as ao forno, pré-aquecido à temperatura de 190ºC, por cerca de 35 minutos.
Depois de frias, desenforme as queijadas e sirva-as em formas de papel frisado.

º BOLO DE LARANJA MOLHADO º

2010-01-27T20:15:00.009Z

INGREDIENTES:

2 dl de agua 200.gramas de açúcar

150 gramas de margarina

175 gramas de farinha
1 laranja
5 ovos

PREPARAÇÃO:

Separe as claras das gemas e batas estas em castelo junte as gemas o açúcar e a manteiga e bata ate ficar cremoso
vai-se juntando a farinha e aos poucos as claras já batidas a agua o sumo e raspa da laranja e vai ao forno em forma untada e polvilhada a (350%) graus por (+ ou -) 1 hora depois faça uma calda com 150 gramas de açúcar sumo e raspa de 3 laranjas vai ao lume por 5 minutos quando o bolo estiver cozido pica-se e deita-se a calda ainda quente.

ºº BOLAS DE BERLIM ºº

2010-01-27T20:15:00.005Z

INGREDIENTES:

450 gr farinha
150 gr manteiga ou margarina
75 gr açúcar
10 gr fermento de padeiro
3 ovos
1 colher (café) sal fino
1 limão
Óleo de fritar

PREPARAÇÃO:

Peneire 100 gramas de farinha para uma tigela e no meio deite o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
Misture muito bem e deixe levedar num local quente.
Peneire a restante farinha sobre a pedra da mesa, faça uma cova no meio e deite dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a margarina cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado.
Bata tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, forme uma bola. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.
Estenda a massa e faça com ela um rolo.
Corte-o em bocados pequenos e dê-lhes depois a forma de Bolas de Berlim.
Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume.
Frite as Bolas de Berlim em óleo (o lume deve estar no mínimo), e quando estiverem loiras, retire-as com uma escumadeira.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe-as ainda quentes por açúcar pilé e canela.
Querendo pode rechear as bolas, depois de fritas, com creme pasteleiro.

º Torta de cenoura º

2010-01-27T20:07:00.003Z

INGREDIENTES:

500 g de cenouras
4 ovos
400 g de açúcar
1 laranja
50 g de amêndoas peladas e raladas
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Coza as cenouras, escorra-as muito bem e passe-as pelo passador.
Ao puré de cenouras junte as gemas, o açúcar, a raspa da casca de laranja e as amêndoas.
Bata um pouco a massa e adicione as claras batidas em castelo, alternadamente com a farinha e o fermento peneirados.
Leve a cozer em forno brando (160ºC), num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, apare os lados e enrole com a ajuda do pano.
Polvilhe com mais açúcar pilé.

* Tijelada simples *

2010-01-27T20:07:00.001Z

Ingredientes:

3 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite

Preparação:

Bate-se tudo muito bem, coloca-se num pirex caramelizado e vai ao forno meia hora.

º TIGELADA º

2010-01-27T20:03:00.001Z

INGREDIENTES:

1 litro de leite
7 ovos
2 colheres de sopa de farinha (mal cheias)
500 g de açúcar escuro
1 colher de sopa de mel
raspa da casca de limão
azeite

PREPARAÇÃO:

Untam-se tachinhos de barro vidrado vermelho com azeite e metem-se em forno bem quente.
Batem-se muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força. Em seguida adiciona-se a farinha e dissolve-se tudo com o leite.
Sem retirar os tachinhos do forno e com a ajuda de uma concha, deita-se a mistura nos tachos.
Deixa-se cozer até ficar com a consistência de pudim.
Servem-se as tigeladas nos próprios tachos.

ºº~ºº ALETRIA ºº~ºº

2009-12-26T20:57:00.001Z

ALETRIA

INGREDIENTES:

500 gr de aletria
7,5 dl de leite
300 gr de açúcar
Casca de 1 limão
5 ovos
150 gr de margarina
Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Leve ao lume para ferver a aletria com o leite, o açúcar, a casca do limão e a margarina, até a aletria absorver o leite todo.
Junte as gemas bem batidas, mexendo até estarem cozidas.
Ponha numa travessa, retirando previamente a casca do limão.
Depois de estar na travessa, polvilhe com canela em pó a gosto.

*~ ARROZ DOCE ~

2009-12-26T20:36:00.001Z

INGREDIENTES:

500 g arroz
8 dl leite
12 gema(s) de ovo
400 g açúcar
1 casca de limão
sal q.b.
canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Leva-se ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixa-se levantar fervura.
Introduz-se o arroz lavado e escorrido e deixa-se cozer até a água evaporar.
Começa então a juntar-se o leite a ferver a pouco e pouco. Adiciona-se o açúcar.
Retira-se do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.
Leva-se novamente ao lume brando só para cozer as gemas.
Serve-se em pratos ou travessas e decora-se com canela em pó.

~ Tarte de macã ~

2009-11-23T02:14:00.001Z

Ingredientes:

Para a massa:
125 grs de farinha
75 grs de margarina
50 grs de açúcar
1 ovo
raspa de limão
1 colher de fermento em pó

Para o creme:
75 grs de açúcar
2,5 dl de leite
30 grs de farinha
1 casca de limão
1 ovo

Para a cobertura:
1 maçã
geleia de maçã q.b.

Confecção:

Massa: deite a farinha numa tigela faça um buraco ao meio onde deita a margarina e o açúcar; amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim e formando uma bola.

Creme: ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Cobertura: parta uma maçã às tirinhas e ponha-a por cima depois de cozida. Pincele com geleia de maçã.

Tarte de natas

2009-09-06T20:15:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 dl de natas
1 lata pequena (200ml) de leite condensado
1,5 dl de leite
5 folhas de gelatina incolor/branca
1/2 pacote de bolacha Maria
amêndoas q.b.
chocolate para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Bata bem as natas, junte o leite condensado (cru) e mexa bem.

Ponha as folhas de gelatina cortadas aos pedacinhos de molho em água fria.
Ferva o leite, escorra a gelatina e dilua-a no leite.

Junte à restante massa com cuidado. Leve ao congelador ou ao frigorífico para solidificar (cerca de 2 horas para o congelador, 6h ou mais para o frigorífico). Pode ser desenformada depois.

Polvilhe com bolacha Maria ou chocolate ralados, ou com amêndoas peladas e picadas grosseiramente. Não faça isto sem garantir que a tarte já solidificou, senão a bolacha vai-se misturar com a massa e fica feio.

QUEIJADINHAS DE SINTRA

2009-09-04T11:53:00.001+01:00

INGREDIENTES:

400 gr açúcar
água q.b.
farinha de trigo q.b.
12 gemas
6 queijos frescos
sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Bata os queijos com as gemas e o açúcar, juntando à massa um pouco de farinha para lhe dar a consistência necessária. Faça outra massa bem rija com a farinha, água e sal, estenda-a com o rolo e corte-a em rodelas, para formar as caixas das queijadas. Encha as caixinhas de massa com a massa do queijo com as gemas e leve ao forno, dispondo as queijadas em tabuleiros.

º Bolo de marmore º

2009-09-04T11:47:00.001+01:00

INGREDIENTES:

3 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
100g de manteiga
25g de cacau
1 chávena de leite

PREPARAÇÃO:

Bate-se o açúcar com a manteiga e depois juntam-se as gemas. Seguidamente o leite e as claras em castelo e, por último a farinha e o fermento. Divide-se a massa em duas partes. Numa delas junta-se o cacau. Unta-se a forma com manteiga, polvilha-se com farinha e leva-se ao forno durante 45 minutos.

º Madalenas º

2009-09-04T11:44:00.003+01:00

INGREDIENTES:

250 grs. de açúcar em pó
250 grs. de farinha de trigo
6 ovos
280 grs. de manteiga
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de chá de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Numa tigela ligeiramente aquecida, deite os ovos e o açúcar.
Bata muito bem até obter uma mistura fofa.
Junte a raspa do limão.
Adicione a manteiga amolecida, mas não quente, e mexa bem.
Por fim junte a farinha misturada com o fermento.
Bata bem a massa.
Deite uma colherada de massa em cada caixinha de papel frisado e coloque-as num tabuleiro que possa ir ao forno.
Coza as madalenas em forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de 25 minutos, até ficarem lourinhas.

PUDIM FRANCÊS

2009-08-26T22:00:00.001+01:00

INGREDIENTES:

10 gemas
1 ovo inteiro
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
3,1/2 decilitros de leite (vaca pasteurizado)
1 cálice de vinho do Porto
raspa da casca de um limão médio

PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes muito bem (se for na batedeira de bolos, bater bem - lento para não fazer espuma).

Fazer uma boa calda de açúcar em ponto fio, que se deita na forma de pudim.
Coser em banho Maria se for no forno 1,1/2 hora,

e se for na panela própria de banho maria,

45 minutos a 1 hora, desenforme quando estiver quase frio ou frio mesmo.

Pudim de cenoura

2009-08-26T21:50:00.002+01:00

INGREDIENTES:

350 gr de açúcar
1 dl de água
200 gr de cenouras
1 colher de sopa de margarina
6 ovos
1 pau de canela

PREPARAÇÃO:

Descasque, corte em pedaços, coza, escorra bem e triture as cenouras.
Entretanto, misture o açúcar com a água, junte a canela e deixe ferver durante 4 minutos.
Retire do lume, misture com a cenoura e deixe arrefecer.
Junte os ovos, mexa muito bem, chegando mesmo a bater.
Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma de pudim.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Antes de desenformar, ajude a descolar dos lados com a ponta duma faca.

Sangria Espanhola

2009-08-17T10:21:00.003+01:00

Leva;
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 1 gasosa de limão
- 1 dose de licor de laranja
- ½ copo de sumo de laranja
- 2 maçãs picadas
- 1 abacaxi picado (sem o miolo)
- 1 cacho grande de uvas pretas sem grainhas
- 3 Cravos-da-índia
- Açúcar a gosto
- Gelo picado à gosto

Modo de preparo:
Ponha as frutas picadas em uma jarra com o açúcar. Adicione o sumo de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo. Misture bem e está pronto para servir.

SANGRIA SEM ALCOOL

2009-08-17T10:11:00.001+01:00

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de açúcar
100 ml de sumo de laranja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 fatia de laranja
1 fatia de limão
1/2 maçã em cubos pequenos
150 ml de sumo de uva
50 ml de sumo de maçã

PREPARAÇÃO:

Numa jarra, coloque o açúcar, o sumo de laranja e o sumo de limão e misture até o açúcar dissolver.
Acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã e os sumos de uva e maçã.
Despeje a sangria num copo e sirva em seguida.
Se preferir, adicione cubos de gelo.

BAILEY'S CASEIRO

2009-08-17T10:05:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
1 garrafa de licor de cacau

PREPARAÇÃO:

Coloque todos os ingredientes no copo liquidificador, bata por 1 minuto mais ou menos.
Coloque para gelar, no frigorífico.
Pode ser servido com cubos de gelo.

LICOR DE LIMÃO

2009-08-17T09:55:00.002+01:00

INGREDIENTES:

6 cascas de limão
uma pizca de canela
½ litro de aguardente
1 litro de água
750 g de açúcar

PREPARAÇÃO:

Devem-se deixar em maceração todos ingredientes aproximadamente 45 dias, agitando bem de 5 em 5 dias. Depois deve-se coar todo o preparado e estará pronto a ser bebido.

PUDIM DE IOGURTE E LARANJA

2009-08-08T01:07:00.001+01:00

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
250ml de leite
3 iogurtes
6 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de água

doce de laranja para a cobertura

PREPARAÇÃO
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador ou com a varinha mágica, bater o leite condensado, como o leite e os iogurtes naturais. Juntar a gelatina já dissolvida (ver Notas) na água bem quente e bater mais um pouco.

Verter numa forma de pudim e levar ao frigorífico no mínimo 6h.

Para desenformar, colocar a forma em água quente durante uns segundo, soltar a margem do pudim e desenformar num prato.

Cobrir com o doce ou cobertura desejada.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Demolhar as gelatinas em água fria durante 10min.. Aquecer a água num copo pequeno, no microondas, juntar as folhas espremidas e mexer com uma colher para dissolver;
- Para fazer variações a este pudim, basta usar um pacote de gelatina com sabor, dissolvendo-a no leite bem quente, substituindo as folhas de gelatina. Decorar e acompanhar com frutas respectivas, cortadas em pedaços.

Pudim de ovos e laranja

2009-08-08T01:01:00.002+01:00

6 ovos grandes
300 gr de açúcar
1/2 litro de leite meio gordo
Casca de laranja
Açúcar q.b. (para o caramelo)

Ferva o leite com a casca de laranja. Retire as natas que se formarem. Numa tigela bata os ovos e misture o açúcar sem bater. Aos poucos vá adicionando o leite, que deverá estar já morno, e mexa com cuidado. Reserve. Numa panela cozinhe o açúcar até obter ponto de caramelo, que deverá verter para uma forma de pudim com tampa, até cobrir o interior da forma. Leve ao forno quente, para cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Poderá fazê-lo também na panela de pressão mas prefiro este método. Ao fim de uma hora verifique com um palito se está cozido. Retire do forno e espere arrefecer para o desenformar.

Mousse de laranja

2009-08-08T00:57:00.002+01:00

Ingredientes:
* 1 copo de água morna,
* 10 colheres de sopa de açúcar,
* 1 copo de sumo de laranja,
* 4 ovos,
* 1 folha de gelatina.

Modo de Preparação:
Colocar a gelatina de molho no copo de água morna e bater as claras em castelo. Misturar bem as gemas de ovo e o açúcar.
De seguida juntar o sumo de laranja, a gelatina, e a gemada e bater bem.
Depois, deitar as claras em castelo.
Por fim, distribuir em tacinhas e levar ao frigorífico.

Mousse de café

2009-08-08T00:44:00.003+01:00

Ingredientes

2 pacotes de natas de 200 ml

1 lata de leite condensado

2 chavenas de café forte (tipo bica)

5 folhas de gelatina incolor

Preparação

Batem-se as natascom a batedeira até ficarem firmes. Junta-se pouco a pouco o leite condensado. Demolha-se as folhas de gelatina em agua fria e depois espreme-se e colocam-se as folhas no café bem quente e mexe-se com um garfo ate diluir.

Mistura-se o café com a gelatina ao preparado das natas com o leite condensado e vai ao frigorifico até à hora de servir.

Tarte de limão

2009-08-05T22:31:00.002+01:00

INGREDIENTES:

200g de bolacha maria
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 limão
açúcar a gosto

PREPARAÇÃO:

Massa:
Pique a bolacha maria, junte a manteiga,

1 ovo e misture bem de forma a que a massa

fique com a consistência suficiente para forrar uma forma de tarte.

Recheio:

Bata o leite condensado acrescentando as 4 gemas uma por uma.
Deite o sumo e a raspa do limão e bata.
Coloque este recheio em cima da massa que está na forma e leve ao forno.
Não deve deixar que este fique totalmente cozido.

Retire do forno para enfeitar com as claras em castelo e leve novamente a tostar.

gelado de caramelo

2009-08-03T01:01:00.002+01:00

INGREDIENTES:

4 ovos
250 gr de açúcar
½ l de leite
125 gr de natas

PREPARAÇÃO:

Num tacho leve ao lume 100 gr de açúcar assim mesmo em seco.
Quando começar a alourar, mexa com uma colher de pau para que aloure por igual e quando estiver rodo louro, vá juntando o restante açúcar aos poucos e sem parar de mexer.
Depois de estar tudo líquido, retire do lume e junte o leite quente com cuidado. Leve de novo ao lume até o açúcar derreter mas sem que ferva.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, bata as gemas até que fiquem em gemada, misture-lhes um pouquinho de leite e misture depois tudo no leite.
Leve de novo ao lume mexendo sempre com a colher de pau, só até apurar bem e engrossar, sem ferver.
Retire, passe por um passador para uma tigela, e quando estiver frio, bata as natas em chantilly e misture-lhes também as claras batidas.
Envolva com cuidado sem bater.
Guarde no congelador até servir.

Gelado de melão

2009-08-03T01:00:00.001+01:00

INGREDIENTES:

1 melão grande
120 g de açúcar
4 gemas
5 colheres de sopa de kirsch
2 colheres de sopa de sumo de limão
4 dl de natas

PREPARAÇÃO:

Tire uma tampa ao melão e escave-o cuidadosamente.
Separe as sementes e fibras da polpa e coloque esta numa frigideira.
Junte o açucar e leve a lume muito brando, até o açucar ter sido completamente absorvido pelo melão.
Esmague o preparado com um garfo.
Bata as gemas até estas ficarem cremosas e junte-as à polpa do melão, mexendo bem.
Leve novamente a lume muito brando, para as gemas não talharem o preparado, e, batendo sempre, deixe cozer até obter uma consistência semelhante a um creme fino.
Coloque o preparado numa tijela e deixe arrefecer completamente.
Junte o kirsh, o sumo de limão, mexendo bem, e, por fim, adicione as natas ligeiramente batidas.
Tape a tigela com papel vegetal e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Deite o gelado numa covette, tape com uma tampa e leve a gelar 2 a 3 horas. Bata de vez em quando, para evitar que formem cristais.
Coloque o gelado em taças ou na própia casca do melão, e sirva imediatamente.

Gelado de manga

2009-08-03T00:59:00.003+01:00

INGREDIENTES:

2 dl de natas
1 lata de leite condensado
1 lata de polpa de manga (das grandes)
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de café rasa de canela em pó (fac.)

PREPARAÇÃO:

Numa taça ponha o puré de manga, junte a ele o sumo de limão e a canela.
Adicione ao preparado o leite condensado e bata muito bem com uma vara de arames.
Bata as natas até ficarem um pouco duras.
Envolva as natas muito bem mas sem bater ao preparado.
Leve este preparado ao congelador numa caixa de plástico ou inox, cerca de 6 horas ou de um dia para o outro.
Retire meia hora antes de servir.
Sirva em taças em bolas.
Decore com chantilly ou acompanhe com molho de chocolate.

Gelado de Bolacha

2009-08-03T00:24:00.002+01:00

INGREDIENTES:

1 pacote de natas
3 claras
1 pacote de bolacha maria

PREPARAÇÃO:

Numa bacia bate-se as natas e noutra batem-se as claras juntamente com 3 colheres de açucar. Depois junta-se tudo noutra bacia e mexe-se bem. Depois num taparuere põe-se uma camada de creme outra de bolachas e assim até acabar o creme e as bolachas.

* Gelado de limão *

2009-08-03T00:23:00.005+01:00

INGREDIENTES:

1 litro de natas geladas
400g de açúcar granulado fino
sumo e raspa de 1 bom limão
1 pitada de baunilha em pó

PREPARAÇÃO:

Num tachinho, misture o açúcar com o sumo, a raspa de limão e a baunilha.
Leve ao lume moderado e deixe ferver cerca de 2 minutos.
Retire o creme do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficarem bem firmes.
Adicione delicadamente as natas ao creme.
Envolva muito bem e coloque num recipiente que possa ir ao congelador.

Gelado de Café

2009-08-03T00:23:00.004+01:00

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina branca
1/2 litro de natas
3 cafés fortes

PREPARAÇÃO:

Batem-se as natas em castelo. Depois, à parte, derrete-se a gelatina com cerca de 3 colheres de água a ferver e junta-se em fio ao leite condensado e mexendo rápido e bem. Por fim juntam-se as natas e envolve-se tudo com a colher de pau.
Depois de estar pronto separa-se o preparado em duas partes iguais; a uma das partes junta-se o café e a outra fica em creme simples.
Na forma de fivela ou outra, põe-se uma camada de creme simples, uma camada de creme com café e assim sucessivamente até terminar. Coloque para gelar. Convém cobrir com película aderente.

* GELADO DE NATAS *

2009-08-03T00:21:00.001+01:00

INGREDIENTES:

500 grs. de natas geladas
1 lata de leite condensado
200 grs. de bolachas de chocolate

PREPARAÇÃO:

Bata as natas até engrossarem um pouco, e sem parar de bater, junte o leite condensado.
Rale as bolachas e envolva-as ao preparado.
Deite o creme obtido numa forma com capacidade de 1 litro untada com óleo ou humedecida com água, e leve ao congelador cerca de 4 horas no mínimo.
Desenforme.
Sirva acompanhado com molho de chocolate quente apresentado numa molheira e bolachinhas pequenas de chocolate.

Bolinhos de azeite Fundão

2009-06-15T09:39:00.003+01:00

Ingredientes:

1,5 dl de azeite
6 ovos
110 grs de açúcar
110 grs de farinha
1 colher (sopa) de aguardente
Confecção:

Misturam-se os ovos com o açúcar, o azeite e a aguardente. Em seguida começa a juntar-se a farinha e amassa-se, devendo a massa ficar muito trabalhada. A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos. A massa deve estender-se com facilidade.
Tendem-se os biscoitos em forma de T e levam-se a cozer em forno quente, em tabuleiros polvilhados com farinha.

+ Bolo de yogurte no microondas +

2009-06-12T23:48:00.003+01:00

Ingredientes:

4 ovos
300 gr de açucar
200 gr de farinha
200 gr de yogurte
100 gr de oleo
raspa de laranja ou limão ( o que quiser)

Preparação: Deite no copo 4 ovos, o açucar, o yogurte e o oleo 1 m. veloc. 3.
Verta a farinha e a raspa de limão ou laranja 1m. veloc, 3
(Sendo que isto é versão Bimby, mas que pode ser misturada com uma comum batederia)

Ponha numa forma de buraco de silicone.
Coza no microondas 7 minutos exactos /potência 900)

* Bolo de chocolate ( microondas ) *

2009-06-12T23:42:00.005+01:00

Ingredientes:
• 4 ovos
• 200 gr. de açucar
• 200 gr. de farinha
• 125 gr. chocolate em pó
• 200 gr. leite
• 100 gr. óleo

Misturam-se todos os ingredientes

se colocam numa forma de plástico própria

ou de selicone

e vai ao microondas 8 minutos apenas

e está pronto

* Pudim de coco *

2009-06-12T23:39:00.001+01:00

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 colheres de côco ralado
4 ovos

Preparação

Misturar o leite condensado com as gemas.

De seguida juntar o côco e o leite normal e misturar tudo muito bem. Bater as claras em castelo e misturar. Caramelizar uma forma (não pode ser muito pequena) de pudim (com açucar ou caramelo já pronto) e levar a cozer em banho maria cerca de 1 hora.

Está pronto!

Bom apetite!

* Pudim de leite condensado *

2009-06-12T23:37:00.004+01:00

INGREDIENTES:

6 ovos
1 lata leite condensado
2 latas leite simples

PREPARAÇÃO:

Começar por bater muito bem os ovos! Depois adicionar o leite condensado e logo de seguida o leite simples! Mexer tudo com uma vara de arames, se preferirem optem pelo liquidificador!

Verter para uma forma previamente caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por 30 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo!

Colocar no frigorífico durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro!

* Pudim de café * (Microondas)

2009-06-12T23:30:00.002+01:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de café
6 ovos
Caramelo

1.Bata bem os ovos com o leite condensado, adicione o leite e o café e misturar bem.

2.De seguida barre uma forma de silicone (ou um pirex ) com caramelo e leve ao microondas (800w) por 10 minutos.

3.Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

RECEITAS MARIENSES: CAVACAS

2009-06-03T11:13:00.001+01:00

Ingredientes:

-10 ovos
-6 colheres de sopa de azeite
-6 colheres de sopa de agua temperada de sal
- 125g de farinha
- 1kg de acucar
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparar:

Deite a farinha em um alguidar e junte os ovos que se batem até conseguir uma massa homogenea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que fique bem incorporada. Na pedra-da-mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma arredondada de 6 a 7 cm de diâmetro. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio para cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até fazer ponto de espadana. Tire do fogo e bata fortemente. Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar.

- Biscoitos Encanelados de Santa Maria -

2009-06-03T10:59:00.003+01:00

Ingredientes para a massa:
2kg de farinha
6 ovos
250g de manteiga
2 colheres de sopa de banha
1 pitada de sal
fermento de pão de trigo
Ingredientes para a calda:
400g de açucar
1 chávena de chá de água

Modo de Preparação:
Batem-se os ovos, o açúcar, a manteiga e a banha e mistura-se depois à farinha, juntando-se também o fermento.
Vai-se deitando a água, onde já foi dissolvida uma pitada de sal, à medida que se tornar necessário. Depois de devidamente amassada deixa-se levedar.
Seguidamente tendem-se os biscoitos que vão ao forno cozer.
Uma vez cozidos, cobrem-se com uma calda de açúcar em ponto, tal e qual a confeccionada para as cavacas*.
Deixam-se secar, cobrindo-se depois com uma tolha branca, para que a cobertura de açúcar fique mais branca.
Junte 400g de açúcar e uma chávena de água e leve ao lume até obter um ponto de bola mole, nessa altura bata até ficar opaco.

Pão de ló recheado...

2009-05-16T16:29:00.005+01:00

Ingredientes

4 ovos

o peso dos 4 ovos de açúcar

o peso de 2 ovos de farinha

uma colher de chá de fermento em pó

Preparação

Batem-se as gemas com o açácar ate obter um creme esbranquiçado depois mistura-se o fermento com a farinha e se vai adicionando aos poucos a massa no final se juntam as claras em castelo

e vai ao forno de prreferencia em tabuleiro

Para o recheio

100g de margarina

100 g de acúcar

1 ovo

Preparação

bata a margarina muito bem com o açúcar até obter um creme esbranquiçado depois adicione a gema e por fim a clara em castelo

guando o bolo estiver frio o abra ao meio e regue dos dois lados com sumo de laranja

depois espalhe um pouco do creme e junte as duas partes e barre o resto do bolo

por fim pode cortar ás navalhadas uma tablete de chocolate e enfeite

fica muito bonito e muito bom

(aprendi este bolo no meu tempo de escola

numa disciplina que na altura havia "culinária")

BOLO DE LARANJA HUMIDO...

2009-04-25T17:47:00.003+01:00

Bater 5 gemas de ovos com

250 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Juntar 125 g de batatas cozidas e bem esmagadas com um garfo.
Juntar a raspa de uma laranja.
Juntar 125 g de farinha misturada com

1 colher de chá de fermento.
Envolver as 5 claras batidas em castelo.
Levar ao forno durante uns 45 minutos,

numa forma com buraco,

untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Enquanto o bolo está no forno,

misturar o sumo da laranja com 5 colheres de sopa de açúcar.

Quando o bolo está cozido,

desenforma-se,

espeta-se com um garfo,

rega-se com a calda de açúcar e laranja

e deixa-se arrefecer antes de servir.

-- SEMIFRIO DE LIMÃO --

2009-04-25T17:35:00.001+01:00

Semi-frio de limão
Ingredientes
Para a base:
- 200g de bolacha (das digestivas);
- manteiga q.b. (um pouco mais de 50g, mas acho que deve depender das bolachas usadas);

Para o "recheio"
- 1dl de sumo de limão;
- 100g de açúcar;
- 1 colher de chá de agar agar (ou 4 folhas de gelatina incolor);
- 3 ovos;
- 2 iogurtes cremosos naturais;

Preparação
Ralam-se as bolachas e misturam-se com a manteiga de modo a ficar uma massa mais ou menos consistente. Espalha-se esta massa no fundo do recipiente onde se vai colocar o doce e reserva-se.
Batem-se as gemas com o açucar e o iogurte. Dissolve-se o agar agar num bocadinho de sumo de limão (pôr no microondas uns 2 minutos no médio) e acrescenta-se à mistura anterior. Finalmente entra o sumo de limão e depois as claras em castelo.
Coloca-se o doce no frigorífico.

PÃO DE LÓ DE OVAR

2009-04-23T16:27:00.005+01:00

INGREDIENTES:

12 gemas e 2 ovos à temperatura ambiente
275g de açucar
100g de farinha
manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas e os ovos com o açucar, durante 20 minutos na batedeira.
Peneirar a farinha, aos poucos, sobre a gemada e misturar delicadamente, sem bater.

Deitar a massa numa forma grande,

previamente untada com manteiga e forrada com papel grosso igualmente untado.

Cozer em forno forte (+-220º) durante cerca de 10 minutos.

Reduzir a temperatura para o mínimo e deixar cozer mais 10 minutos.

Deixar arrefecer e retirar da forma.
NOTA: Se começar a ficar muito queimado por cima,

cobrir com uma folha de aluminio

SEMI FRIO DE BABA DE CAMELO....

2009-04-23T16:17:00.003+01:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozida,6 ovos,

5 folhas de gelatina.

200gr de bolacha,

150gr de margarina.

Modo de confecionar:

juntar o leite condensado

com as gemas,

derreter as folhas de gelatina e juntar.

bater as claras em castelo

.misturar suavemente e reserva-se.

ralar a bolacha e juntar a margarina.

misturar.numa forma de aros.

pôr 2/3 no fundo e pôr por cima a baba de camelo,

finalmente pôr o resto da bolacha

.e levar ao frio.depois é só servir.........

BOA PASCOA ...

2009-04-11T20:16:00.002+01:00

BABA DE CAMELO...

2008-08-18T17:56:00.004+01:00

Ingredientes
Leite condensado: 1 lata
Ovo: 6

Preparação
Coze-se a lata de leite condensado, sem abrir. Pode ser cozida de duas formas, ou em panela de pressão durante 45m ou numa panela normal durante 2 horas. Depois de arrefecer completamente, o que demora algum tempo, misture num recipiente o leite condensado com as gemas. Bata as claras bastante bem, em castelo, e misture-as com o restante preparado, envolvendo-as. Vai ao frigorífico.
Sugestões
Polvilhe com bolacha Maria esmagada

BOLO DE CLARAS...

2008-06-12T17:49:00.003+01:00

Ingredientes:

10 claras;
250 gr de açúcar;
250 gr de pão ralado;
125 gr de margarina;
1 cálice de vinho do Porto;
raspas de 1 laranja.

Confecção:

Bata as claras em castelo e, quando estiverem meio levantadas, adicione, aos poucos, o açúcar, batendo sempre, até ficarem bem firmes. Misture, com muito cuidado, o pão ralado e a raspa da laranja, o vinho do Porto e, por fim, a margarina derretida, mas fria. Unte uma forma com margarina, deite-lhe dentro o preparado, alise e leve ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos. Quando estiver cozido, retire. Deixe arrefecer e desenforme. Pode rechear com ovos moles.

BOLO DE COCACOLA...

2008-06-12T17:47:00.002+01:00

Ingredientes:

5 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa da casca de 1 limão
1 garrafa de coca-cola das pequenas
ameixas secas q.b.
amêndoas laminadas q.b.

Para o recheio

1 chávena de chá de açúcar em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de chá de chocolate em pó

Confecção:

Bate-se tudo muito bem.Recheia-se e cobre-se o bolo com o creme.

Confecção:

Bate-se em creme a manteiga com o açúcar, as gemas e a raspa da casca de limão.Em seguida, vai-se adicionando a farinha, previamente misturada com o chocolate e o fermento, alternando com a coca-cola, deixando um pouco desta no fundo da garrafa, pois não leva toda.Partem-se as ameixas aos pedacinhos e misturam-se na massa.Por fim, envolvem-se bem sem bater as claras batidas em castelo firme.Vai ao forno em forma lisa e sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.Depois de cozido e frio, recheia-se com o creme de chocolate e cobre-se com o mesmo.Sirva decorado com ameixas e amêndoas.

Mousse de limão...

2008-05-29T19:24:00.003+01:00

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensando
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de suco de limão , esse suco é puro mesmo. sem água, é só espremer o limão.

10min
10 porções

MODO DE PREPARO:

coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado.
bata um pouco.
depois vá acrescentando o suco do limão aos poucos.
ele vai ficar bem consistente.
leve ao frigorifico.

dobre a receita.
fica maravilhoso.

Mousse de chocolate - prático e gostoso...

2008-05-29T19:20:00.003+01:00

INGREDIENTES:
3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

20min
10 porções

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas até dobrarem de volume.
Junte o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate e acrescente à gemada.
Junte o creme de leite batendo sempre.
Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira.
Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa).
Leve ao frigorifico e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer.

Mousse de chocolate...

2008-05-29T19:18:00.001+01:00

1 lata de leite condensado
1 colher cha de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite(gelado)
3 claras em neve
4 colheres de chocolate em po(nescau) ou a gosto

50min
12 porções

MODO DE PREPARO:

Leva ao fogo o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo sem parar ate que ele comece a se soltar do fundo da panela.
Reserva e deixa esfriar.
Quando já estiver totalmente frio mistura-se o creme de leite, e depois as claras em neve, ate que fique homogenea.
Colaca-se em um refratario e leva-se ao congelador.
Depois é só servir,bem gelado.

PÃO DE LÓ...

2008-05-29T19:15:00.003+01:00

INGREDIENTES:
- 6 ovos
- 6 colheres de açúcar
- 5 colheres de farinha
- uma colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Separar as claras das gemas.
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
Peneirar muito bem a farinha.
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescentar o fermento.
Assar em forno médio.

Bolo de cenoura...

2008-05-29T19:10:00.002+01:00

INGREDIENTES:
1/2 chavena (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 chavenas(chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
1 chavenas(chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

1h 00min
8 porções
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos.
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Bolo de Chocolate Branco...

2008-05-29T19:06:00.000+01:00

Ingredientes:
Para o bolo
• 110 grs. de farinha de trigo
• 120 grs. de açúcar
• 80 grs. de manteiga
• 300 grs. de chocolate branco ralado
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura
• 250 grs. de chocolate branco ralado
• 5 dl de leite gordo
• 2 gemas de ovos
• 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho
• 4 gotas de essência de baunilha
• raspas de chocolate branco para decoração

Confecção:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
Retire do lume e reserve.
Bata muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.
Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme.
Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
Deite a massa numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno médio, (aquecido), cerca de 25 minutos, convém verificar se está cozido.
Retire e desenforme.
Numa caçarola, misture muito bem o leite, a maizena, as gemas e a baunilha.
Leve a mistura a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar.
Retire do lume e junte de imediato o chocolate ralado, misturando bem, para que o calor do creme derreta o chocolate.
Cubra o bolo depois de frio com o creme.
Sirva decorado com raspas de chocolate.

Bolo de Chocolate Recheado com Morangos...

2008-05-29T18:59:00.003+01:00

Ingredientes:
Para o bolo
• 5 ovos
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 1 dl de leite gordo
• 170 g de farinha de trigo
• 110 g de chocolate em pó
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
Para o recheio
• 2 dl de Natas para Bater
• 1 folha de gelatina incolor
• 300 g de morangos
• 2 dl de leite condensado
• 0,5 dl de vinho do Porto (branco doce)
Para cobertura
• 1 dl de Natas para Bater
• 250 g de chocolate para culinária ou de leite picado
• 1 colher de sopa de aguardente velha
Confecção:

O bolo:

Bater o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme.
Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione o leite, a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate, batendo mais um pouco.
Bata as claras em castelo firme. Envolva bem sem bater ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma redonda (lisa), com 24 cm de diâmetro, bem untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a (180ºC) cerca de + ou - 35 minutos (convém verificar se está cozido).
Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, corte uma tampa com 1 cm de espessura e, com cuidado retire um pouco do miolo
do bolo.

O recheio:

Lave os morangos, seque-os, corte-os em pedacinhos e reserve.
Derreta a gelatina no processo habitual. Misture o leite condensado com o vinho do Porto e a gelatina derretida.
Junte os morangos e bata um pouco. Bata as Natas bem frias em chantilly.
Envolva delicadamente à mistura dos morangos.
Deite o preparado no interior do bolo. Tape com a tampa e leve ao frigorífico cerca de 6 horas.
A cobertura:
Derreta o chocolate com as Natas para Bater em banho-maria, mexa bem com uma colher de pau até derreter completamente.
Retire do lume, adicione a aguardente velha e deixe arrefecer.
Depois de frio ponha no frigorífico cerca de 2 hora.
Cubra o bolo depois de desenformado com este creme.
Decore com mais morangos se gostar ou ao seu gosto.

BOLO DE CHOCOLATE...

2008-05-29T18:48:00.004+01:00

Ingredientes:
• 4 ovos inteiros
• 240 g de açúcar
• 160 g de farinha
• 4 colheres de sopa de leite
• 130 g de margarina
• Chocolate a gosto

Confecção:

Misturar os ingredientes pela seguinte ordem: açúcar, margarina, gemas, chocolate, leite, farinha e claras em castelo.
Deitar o preparado em uma forma untada com manteiga e levar ao forno para cozer.

magia dos doces

~~º~~ Bôlos Lêvedos (Açores) ~~º~~

~~º~~ Musse de Ananás ~~º~~

~~º~~ Fatias Douradas ~~º~~

~~º~~ Bolo de Bolacha ~~º~~

~~º~~ BOLO DE PRATA ~~º~~

~~º~~ Coscorões ~~º~~

~~º~~Pudim de Castanhas~~º~~

~~º~~ Tronco de Natal ~~º~~

~~º~~ BOLO DE IOGURTE ~~º~~

~~º~~ Sonhos ~~º~~

~~º~~ Filhoses da Beira baixa ~~º~~

~~º~~ BOLO DE BANANAS ~~º~~

~~º~~ QUEIJADAS DE LEITE ~~º~~

~~º~~ BOLO DE LARANJA MOLHADO ~~º~~

~~ºº~~ BOLAS DE BERLIM ~~ºº~~

~~º~~ Torta de cenoura ~~º~~

~~*~~ Tijelada simples ~~*~~

~~º~~ TIGELADA ~~º~~

ºº~ºº ALETRIA ºº~ºº

ALETRIA

***~** ARROZ DOCE **~**

**~** Tarte de macã **~**

Tarte de natas

~~ QUEIJADINHAS DE SINTRA ~~

~~º~~ Bolo de marmore ~~º~~

~~º~~ Madalenas ~~º~~

~~ PUDIM FRANCÊS ~~

~~ Pudim de cenoura ~~

~~ Sangria Espanhola ~~

~~SANGRIA SEM ALCOOL ~~

~~ BAILEY'S CASEIRO ~~

~~ LICOR DE LIMÃO ~~

PUDIM DE IOGURTE E LARANJA

~~ Pudim de ovos e laranja ~~

~~ Mousse de laranja ~~

~~ Mousse de café ~~

** Tarte de limão **

~~ gelado de caramelo ~~

~~ Gelado de melão ~~

~~ Gelado de manga ~~

~~ Gelado de Bolacha ~~

*** Gelado de limão ***

~~ Gelado de Café ~~

*** GELADO DE NATAS ***

Bolinhos de azeite *Fundão*

+ Bolo de yogurte no microondas +

* Bolo de chocolate ( microondas ) *

*** Pudim de coco ***

*** Pudim de leite condensado ***

*** Pudim de café *** (Microondas)

RECEITAS MARIENSES: CAVACAS

~~-~~ Biscoitos Encanelados de Santa Maria ~~-~~

Pão de ló recheado...

BOLO DE LARANJA HUMIDO...

~~--~~ SEMIFRIO DE LIMÃO ~~--~~

~~ PÃO DE LÓ DE OVAR ~~

SEMI FRIO DE BABA DE CAMELO....

BOA PASCOA ...

BABA DE CAMELO...

BOLO DE CLARAS...

BOLO DE COCACOLA...

Mousse de limão...

Mousse de chocolate - prático e gostoso...

Mousse de chocolate...

PÃO DE LÓ...

Bolo de cenoura...

Bolo de Chocolate Branco...

Bolo de Chocolate Recheado com Morangos...

BOLO DE CHOCOLATE...

º Bôlos Lêvedos (Açores) º

º Musse de Ananás º

º Fatias Douradas º

º Bolo de Bolacha º

º BOLO DE PRATA º

º Coscorões º

ºPudim de Castanhasº

º Tronco de Natal º

º BOLO DE IOGURTE º

º Sonhos º

º Filhoses da Beira baixa º

º BOLO DE BANANAS º

º QUEIJADAS DE LEITE º

º BOLO DE LARANJA MOLHADO º

ºº BOLAS DE BERLIM ºº

º Torta de cenoura º

* Tijelada simples *

º TIGELADA º

*~ ARROZ DOCE ~

~ Tarte de macã ~

QUEIJADINHAS DE SINTRA

º Bolo de marmore º

º Madalenas º

PUDIM FRANCÊS

Pudim de cenoura

Sangria Espanhola

SANGRIA SEM ALCOOL

BAILEY'S CASEIRO

LICOR DE LIMÃO

Pudim de ovos e laranja

Mousse de laranja

Mousse de café

Tarte de limão

gelado de caramelo

Gelado de melão

Gelado de manga

Gelado de Bolacha

* Gelado de limão *

Gelado de Café

* GELADO DE NATAS *

Bolinhos de azeite Fundão

* Pudim de coco *

* Pudim de leite condensado *

* Pudim de café * (Microondas)

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PÃO DE LÓ DE OVAR