~~*~~ Pasteis de Nata ~~*~~

Ingredientes (24 pastéis):

600g de Massa Folhada fresca ou de compra
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha de trigo sem fermento
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Modo de Preparação:

Com o rolo da massa, estende a massa num rectângulo.
Enrola a massa num rolo, acalcando bem.
Corta a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
Coloca as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, começa a fazer pressão no centro da massa e espalha-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloca as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Dissolve a farinha num pouco de leite.
Leva o restante leite ao lume, junta o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junta a farinha e mexe bem.
Mexe até começar a ferver e apaga o lume.
Num tacho, leva ao lume o açúcar e a água e mexe.
Depois de começar a ferver, deixa ferver exactamente 3 minutos.
Junta a calda de açúcar em fio ao leite e mistura bem.
Coa tudo num passador e deixa arrefecer
NOTA: Deixa mesmo arrefecer até ficar frio.
Junta as gemas com o creme e mexe bem.
Enche as formas com o creme.
Leva ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
Depois de cozidos, desenforma.
Serve quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

http://www.sobremesasdeportugal.pt/se-gostas-de-pasteis-de-nata-tens-mesmo-que-experimentar-esta-receita-e-divinal-e-tao-simples/

~~*~~Bolo Doce das sementinhas Fundão ~~*~~

14 ovos
700 g de açucar
cerca de 3 kg de farinha
60 g de fermento de padeiro
2,5 dl de leite
2 dl de azeite
1 cálice de aguardente
1/2 colher de sobremesa de erva-doce (facultativo)
sal q.b.
1 ovo batido e açucar para barrar.

Dilui-se o fermento num pouco de água morna; batem-se os ovos com o açucar e junta-se o azeite, o leite, a aguardente, o sal necessário e a erva-doce. Junta-se o fermento diluído. Aquece-se ligeiramente esta mistura em lume muito brando e depois vai-se juntando a farinha, até obter massa com consistência semelhante à massa de pão. Pode não ser necessário adicionar a farinha toda, depende muito do tamanho dos ovos

Amassa-se muito bem, até formar bolhas. Deixa-se fintar durante cerca de 5 horas, abafada com um pano branco, longe de correntes de ar.
Quando finta (lembrem-se que a massa deve duplicar de volume e o tempo é indicativo, porque depende muito da temperatura ambiente), divide-se em 3 parte iguais e formam-se os bolos. Deixam-se crescer novamente, bem separados uns dos outros, sobre o tabuleiro onde vão cozer. Depois pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com açucar.

O ideal é cozê-los em forno de lenha

~~*~~ Bolo de Azeite do Fundão ~~*~~

Ingredientes:

150 Gramas de fermento padeiro

12 Ovos

50 Cl de azeite

1 Litro de chá de canela (em pau)

25 Cl de aguardente

200 Gramas de sementinhas (erva doce)

5 Quilogramas de farinha

Preparação:
Bate-se os ovos bem batidos, junta-se o azeite, aguardente, chá de canela, as sementinhas e o fermento. Vai-se juntando a farinha de pouco a pouco e amassar bem como o pão. Depois deixa-se cerca de mais ou menos  1 hora para levedar. Depois tende-se bolinhos com cerca de meio quilo, põe-se no tabuleiro cerca de meia-hora e vai ao forno cerca de 45 minutos. No fim de cozido e limpo com um pano embebido de azeite.

~~*~~ Bolo de soda e leite do Fundão ~~*~~

As quantidades desta receita dão para 4 dúzias de bolinhos.
São muito fáceis de fazer.

Levam:
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chávena de chá de azeite
1 chávena de chá de leite
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de chá de aguardente
4 ovos
sal q.b.
farinha (cerca de 1 Kg)

Batem-se muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa; acrescentam-se os líquidos: azeite, leite e aguardente. Junta-se a farinha peneirada com o fermento, o sal e o bicarbonato, até a massa adquirir uma textura que permita tendê-la em pequenos bolinhos

Untam-se dois tabuleiros com azeite e polvilham-se com farinha. Dispõe-se a massa em montinhos alternados, com uma colher, para não se colarem uns aos outros.

Pincelam-se com gema de ovo e polvilham-se com açucar.

Cozem em forno esperto, durante cerca de 10 a 15 minutos.

~~*~~ Torta de iogurte de frutas húmuda ~~*~~

ngredientes:

250 gr de açúcar
8 ovos
30 gr de margarina
1 colher de sopa de farinha
2 iogurtes de aroma à escolha

Modo de preparo:

Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a untar.
Ligue o forno nos 180º para aquecer.
Numa tigela misture o açúcar, a farinha, os iogurtes e à medida que vai batendo, adicione os ovos e a margarina, até estar tudo bem ligado.
Verta o preparado para o tabuleiro e levei ao forno até estar cozido.
Depois de cozido, retire do forno. Polvilhe um pano com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta e deixi arrefecer para colocar depois numa travessa.

~~*~~ BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE ~~*~~

Ingredientes:

5 ovos

1 pacote de mousse de chocolate instantânea

1 pacote de natas

150 gr de açúcar

1 medida do pacote da mousse de óleo

200 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento


Preparação:

Comecei por juntar os ovos com o açúcar na batedeira e mexer até obter um creme aveludado.
Adicionei de seguida a mousse e as natas. E voltar a bater. Juntei o óleo e por fim a farinha e o fermento.
Aquecer o forno a 180º




Verter o preparado na forma previamente untada e enfarinhada e levar ao forno +- 45 minutos.

Depois de cozido, deixar arrefecer na forma.