| INGREDIENTES: 500 g de cenouras 4 ovos 400 g de açúcar 1 laranja 50 g de amêndoas peladas e raladas 4 colheres de sopa de farinha 1 colher de sopa de fermento em pó |
Coza as cenouras, escorra-as muito bem e passe-as pelo passador.
Ao puré de cenouras junte as gemas, o açúcar, a raspa da casca de laranja e as amêndoas.
Bata um pouco a massa e adicione as claras batidas em castelo, alternadamente com a farinha e o fermento peneirados.
Leve a cozer em forno brando (160ºC), num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar, apare os lados e enrole com a ajuda do pano.
Polvilhe com mais açúcar pilé.
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