sábado, 26 de dezembro de 2009

ºº~ºº ALETRIA ºº~ºº



ALETRIA

INGREDIENTES:
500 gr de aletria
7,5 dl de leite
300 gr de açúcar
Casca de 1 limão
5 ovos
150 gr de margarina
Canela em pó q.b.
PREPARAÇÃO:
Leve ao lume para ferver a aletria com o leite, o açúcar, a casca do limão e a margarina, até a aletria absorver o leite todo.
Junte as gemas bem batidas, mexendo até estarem cozidas.
Ponha numa travessa, retirando previamente a casca do limão.
Depois de estar na travessa, polvilhe com canela em pó a gosto.

***~** ARROZ DOCE **~**


INGREDIENTES:
500 g arroz
8 dl leite
12 gema(s) de ovo
400 g açúcar
1 casca de limão
sal q.b.
canela em pó q.b.
PREPARAÇÃO:
Leva-se ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixa-se levantar fervura.
Introduz-se o arroz lavado e escorrido e deixa-se cozer até a água evaporar.
Começa então a juntar-se o leite a ferver a pouco e pouco. Adiciona-se o açúcar.
Retira-se do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se as gemas.
Leva-se novamente ao lume brando só para cozer as gemas.
Serve-se em pratos ou travessas e decora-se com canela em pó.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

**~** Tarte de macã **~**



Ingredientes:

Para a massa:
125 grs de farinha
75 grs de margarina
50 grs de açúcar
1 ovo
raspa de limão
1 colher de fermento em pó


Para o creme:
75 grs de açúcar
2,5 dl de leite
30 grs de farinha
1 casca de limão
1 ovo

Para a cobertura:
1 maçã
geleia de maçã q.b.




Confecção:

Massa: deite a farinha numa tigela faça um buraco ao meio onde deita a margarina e o açúcar; amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim e formando uma bola.

Creme: ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Cobertura: parta uma maçã às tirinhas e ponha-a por cima depois de cozida. Pincele com geleia de maçã.



domingo, 6 de setembro de 2009

Tarte de natas


INGREDIENTES:
4 dl de natas
1 lata pequena (200ml) de leite condensado
1,5 dl de leite
5 folhas de gelatina incolor/branca
1/2 pacote de bolacha Maria
amêndoas q.b.
chocolate para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Bata bem as natas, junte o leite condensado (cru) e mexa bem.
Ponha as folhas de gelatina cortadas aos pedacinhos de molho em água fria.
Ferva o leite, escorra a gelatina e dilua-a no leite.
Junte à restante massa com cuidado. Leve ao congelador ou ao frigorífico para solidificar (cerca de 2 horas para o congelador, 6h ou mais para o frigorífico). Pode ser desenformada depois.
Polvilhe com bolacha Maria ou chocolate ralados, ou com amêndoas peladas e picadas grosseiramente. Não faça isto sem garantir que a tarte já solidificou, senão a bolacha vai-se misturar com a massa e fica feio.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

~~ QUEIJADINHAS DE SINTRA ~~


INGREDIENTES:

400 gr açúcar
água q.b.
farinha de trigo q.b.
12 gemas
6 queijos frescos
sal q.b.




PREPARAÇÃO:

Bata os queijos com as gemas e o açúcar, juntando à massa um pouco de farinha para lhe dar a consistência necessária. Faça outra massa bem rija com a farinha, água e sal, estenda-a com o rolo e corte-a em rodelas, para formar as caixas das queijadas. Encha as caixinhas de massa com a massa do queijo com as gemas e leve ao forno, dispondo as queijadas em tabuleiros.




~~º~~ Bolo de marmore ~~º~~


INGREDIENTES:

3 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
100g de manteiga
25g de cacau
1 chávena de leite



PREPARAÇÃO:

Bate-se o açúcar com a manteiga e depois juntam-se as gemas. Seguidamente o leite e as claras em castelo e, por último a farinha e o fermento. Divide-se a massa em duas partes. Numa delas junta-se o cacau. Unta-se a forma com manteiga, polvilha-se com farinha e leva-se ao forno durante 45 minutos.




~~º~~ Madalenas ~~º~~



INGREDIENTES:

250 grs. de açúcar em pó
250 grs. de farinha de trigo
6 ovos
280 grs. de manteiga
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de chá de fermento em pó



PREPARAÇÃO:

Numa tigela ligeiramente aquecida, deite os ovos e o açúcar.
Bata muito bem até obter uma mistura fofa.
Junte a raspa do limão.
Adicione a manteiga amolecida, mas não quente, e mexa bem.
Por fim junte a farinha misturada com o fermento.
Bata bem a massa.
Deite uma colherada de massa em cada caixinha de papel frisado e coloque-as num tabuleiro que possa ir ao forno.
Coza as madalenas em forno pré-aquecido a (180ºC) cerca de 25 minutos, até ficarem lourinhas.


quarta-feira, 26 de agosto de 2009

~~ PUDIM FRANCÊS ~~


INGREDIENTES:

10 gemas
1 ovo inteiro
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
3,1/2 decilitros de leite (vaca pasteurizado)
1 cálice de vinho do Porto
raspa da casca de um limão médio



PREPARAÇÃO:

Misturar todos os ingredientes muito bem (se for na batedeira de bolos, bater bem - lento para não fazer espuma).

Fazer uma boa calda de açúcar em ponto fio, que se deita na forma de pudim.
Coser em banho Maria se for no forno 1,1/2 hora,
e se for na panela própria de banho maria,
45 minutos a 1 hora, desenforme quando estiver quase frio ou frio mesmo.




~~ Pudim de cenoura ~~


INGREDIENTES:

350 gr de açúcar
1 dl de água
200 gr de cenouras
1 colher de sopa de margarina
6 ovos
1 pau de canela



PREPARAÇÃO:

Descasque, corte em pedaços, coza, escorra bem e triture as cenouras.
Entretanto, misture o açúcar com a água, junte a canela e deixe ferver durante 4 minutos.
Retire do lume, misture com a cenoura e deixe arrefecer.
Junte os ovos, mexa muito bem, chegando mesmo a bater.
Unte com margarina e polvilhe com açúcar uma forma de pudim.
Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria no forno durante cerca de 40 minutos.
Verifique se está cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Antes de desenformar, ajude a descolar dos lados com a ponta duma faca.






segunda-feira, 17 de agosto de 2009

~~ Sangria Espanhola ~~



Leva;
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 1 gasosa de limão
- 1 dose de licor de laranja
- ½ copo de sumo de laranja
- 2 maçãs picadas
- 1 abacaxi picado (sem o miolo)
- 1 cacho grande de uvas pretas sem grainhas
- 3 Cravos-da-índia
- Açúcar a gosto
- Gelo picado à gosto

Modo de preparo:
Ponha as frutas picadas em uma jarra com o açúcar. Adicione o sumo de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo. Misture bem e está pronto para servir.


~~SANGRIA SEM ALCOOL ~~



INGREDIENTES:

1 colher de sopa de açúcar
100 ml de sumo de laranja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 fatia de laranja
1 fatia de limão
1/2 maçã em cubos pequenos
150 ml de sumo de uva
50 ml de sumo de maçã


PREPARAÇÃO:

Numa jarra, coloque o açúcar, o sumo de laranja e o sumo de limão e misture até o açúcar dissolver.
Acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã e os sumos de uva e maçã.
Despeje a sangria num copo e sirva em seguida.
Se preferir, adicione cubos de gelo.




~~ BAILEY'S CASEIRO ~~



INGREDIENTES:

1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
1 garrafa de licor de cacau


PREPARAÇÃO:

Coloque todos os ingredientes no copo liquidificador, bata por 1 minuto mais ou menos.
Coloque para gelar, no frigorífico.
Pode ser servido com cubos de gelo.



~~ LICOR DE LIMÃO ~~


INGREDIENTES:

6 cascas de limão
uma pizca de canela
½ litro de aguardente
1 litro de água
750 g de açúcar

 

PREPARAÇÃO:

Devem-se deixar em maceração todos ingredientes aproximadamente 45 dias, agitando bem de 5 em 5 dias. Depois deve-se coar todo o preparado e estará pronto a ser bebido.



sábado, 8 de agosto de 2009

PUDIM DE IOGURTE E LARANJA


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
250ml de leite
  3 iogurtes
6 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de água

doce de laranja para a cobertura
PREPARAÇÃO
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

No liquidificador ou com a varinha mágica, bater o leite condensado, como o leite e os iogurtes naturais. Juntar a gelatina já dissolvida (ver Notas) na água bem quente e bater mais um pouco.

Verter numa forma de pudim e levar ao frigorífico no mínimo 6h.

Para desenformar, colocar a forma em água quente durante uns segundo, soltar a margem do pudim e desenformar num prato.

Cobrir com o doce ou cobertura desejada.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Demolhar as gelatinas em água fria durante 10min.. Aquecer a água num copo pequeno, no microondas, juntar as folhas espremidas e mexer com uma colher para dissolver;
- Para fazer variações a este pudim, basta usar um pacote de gelatina com sabor, dissolvendo-a no leite bem quente, substituindo as folhas de gelatina. Decorar e acompanhar com frutas respectivas, cortadas em pedaços.


~~ Pudim de ovos e laranja ~~


6 ovos grandes
300 gr de açúcar
1/2 litro de leite meio gordo
Casca de laranja
Açúcar q.b. (para o caramelo)

Ferva o leite com a casca de laranja. Retire as natas que se formarem. Numa tigela bata os ovos e misture o açúcar sem bater. Aos poucos vá adicionando o leite, que deverá estar já morno, e mexa com cuidado. Reserve. Numa panela cozinhe o açúcar até obter ponto de caramelo, que deverá verter para uma forma de pudim com tampa, até cobrir o interior da forma. Leve ao forno quente, para cozer em banho maria, por cerca de uma hora. Poderá fazê-lo também na panela de pressão mas prefiro este método. Ao fim de uma hora verifique com um palito se está cozido. Retire do forno e espere arrefecer para o desenformar.

~~ Mousse de laranja ~~


Ingredientes:
* 1 copo de água morna,
* 10 colheres de sopa de açúcar,
* 1 copo de sumo de laranja,
* 4 ovos,
* 1 folha de gelatina.

Modo de Preparação:
Colocar a gelatina de molho no copo de água morna e bater as claras em castelo. Misturar bem as gemas de ovo e o açúcar.
De seguida juntar o sumo de laranja, a gelatina, e a gemada e bater bem.
Depois, deitar as claras em castelo.
Por fim, distribuir em tacinhas e levar ao frigorífico.

~~ Mousse de café ~~


Ingredientes

2 pacotes de natas de 200 ml

1 lata de leite condensado

2 chavenas de café forte (tipo bica)

5 folhas de gelatina incolor


Preparação


Batem-se as natascom a batedeira até ficarem firmes. Junta-se pouco a pouco o leite condensado. Demolha-se as folhas de gelatina em agua fria e depois espreme-se e colocam-se as folhas no café bem quente e mexe-se com um garfo ate diluir.

Mistura-se o café com a gelatina ao preparado das natas com o leite condensado e vai ao frigorifico até à hora de servir.

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

** Tarte de limão **


INGREDIENTES:

200g de bolacha maria 
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
5 ovos 
1 limão 
açúcar a gosto

 
  PREPARAÇÃO:

Massa:
Pique a bolacha maria, junte a manteiga,
1 ovo e misture bem de forma a que a massa
fique com a consistência suficiente para forrar uma forma de tarte.

Recheio:

Bata o leite condensado acrescentando as 4 gemas uma por uma. 
Deite o sumo e a raspa do limão e bata. 
Coloque este recheio em cima da massa que está na forma e leve ao forno. 
Não deve deixar que este fique totalmente cozido.
Retire do forno para enfeitar com as claras em castelo e leve novamente a tostar. 



segunda-feira, 3 de agosto de 2009

~~ gelado de caramelo ~~


INGREDIENTES:

4 ovos
250 gr de açúcar
½ l de leite
125 gr de natas


PREPARAÇÃO:

Num tacho leve ao lume 100 gr de açúcar assim mesmo em seco. 
Quando começar a alourar, mexa com uma colher de pau para que aloure por igual e quando estiver rodo louro, vá juntando o restante açúcar aos poucos e sem parar de mexer. 
Depois de estar tudo líquido, retire do lume e junte o leite quente com cuidado. Leve de novo ao lume até o açúcar derreter mas sem que ferva. 
Retire do lume e deixe arrefecer. 
Numa tigela, bata as gemas até que fiquem em gemada, misture-lhes um pouquinho de leite e misture depois tudo no leite. 
Leve de novo ao lume mexendo sempre com a colher de pau, só até apurar bem e engrossar, sem ferver. 
Retire, passe por um passador para uma tigela, e quando estiver frio, bata as natas em chantilly e misture-lhes também as claras batidas. 
Envolva com cuidado sem bater. 
Guarde no congelador até servir.

~~ Gelado de melão ~~


INGREDIENTES:

1 melão grande 
120 g de açúcar 
4 gemas 
5 colheres de sopa de kirsch 
2 colheres de sopa de sumo de limão 
4 dl de natas 


PREPARAÇÃO:

Tire uma tampa ao melão e escave-o cuidadosamente. 
Separe as sementes e fibras da polpa e coloque esta numa frigideira. 
Junte o açucar e leve a lume muito brando, até o açucar ter sido completamente absorvido pelo melão. 
Esmague o preparado com um garfo.
Bata as gemas até estas ficarem cremosas e junte-as à polpa do melão, mexendo bem. 
Leve novamente a lume muito brando, para as gemas não talharem o preparado, e, batendo sempre, deixe cozer até obter uma consistência semelhante a um creme fino. 
Coloque o preparado numa tijela e deixe arrefecer completamente. 
Junte o kirsh, o sumo de limão, mexendo bem, e, por fim, adicione as natas ligeiramente batidas. 
Tape a tigela com papel vegetal e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Deite o gelado numa covette, tape com uma tampa e leve a gelar 2 a 3 horas. Bata de vez em quando, para evitar que formem cristais.
Coloque o gelado em taças ou na própia casca do melão, e sirva imediatamente.

~~ Gelado de manga ~~




INGREDIENTES:

2 dl de natas 
1 lata de leite condensado 
1 lata de polpa de manga (das grandes) 
1 colher de sopa de sumo de limão 
1 colher de café rasa de canela em pó (fac.) 


PREPARAÇÃO:

Numa taça ponha o puré de manga, junte a ele o sumo de limão e a canela.
Adicione ao preparado o leite condensado e bata muito bem com uma vara de arames.
Bata as natas até ficarem um pouco duras.
Envolva as natas muito bem mas sem bater ao preparado.
Leve este preparado ao congelador numa caixa de plástico ou inox, cerca de 6 horas ou de um dia para o outro.
Retire meia hora antes de servir. 
Sirva em taças em bolas.
Decore com chantilly ou acompanhe com molho de chocolate.

~~ Gelado de Bolacha ~~


INGREDIENTES:

1 pacote de natas
3 claras
1 pacote de bolacha maria


PREPARAÇÃO:

Numa bacia bate-se as natas e noutra batem-se as claras juntamente com 3 colheres de açucar. Depois junta-se tudo noutra bacia e mexe-se bem. Depois num taparuere põe-se uma camada de creme outra de bolachas e assim até acabar o creme e as bolachas.

*** Gelado de limão ***


INGREDIENTES:

1 litro de natas geladas
400g de açúcar granulado fino
sumo e raspa de 1 bom limão
1 pitada de baunilha em pó


PREPARAÇÃO:

Num tachinho, misture o açúcar com o sumo, a raspa de limão e a baunilha.
Leve ao lume moderado e deixe ferver cerca de 2 minutos.
Retire o creme do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficarem bem firmes.
Adicione delicadamente as natas ao creme.
Envolva muito bem e coloque num recipiente que possa ir ao congelador.

~~ Gelado de Café ~~


INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado 
4 folhas de gelatina branca 
1/2 litro de natas 
3 cafés fortes


PREPARAÇÃO:

Batem-se as natas em castelo. Depois, à parte, derrete-se a gelatina com cerca de 3 colheres de água a ferver e junta-se em fio ao leite condensado e mexendo rápido e bem. Por fim juntam-se as natas e envolve-se tudo com a colher de pau.
Depois de estar pronto separa-se o preparado em duas partes iguais; a uma das partes junta-se o café e a outra fica em creme simples.
Na forma de fivela ou outra, põe-se uma camada de creme simples, uma camada de creme com café e assim sucessivamente até terminar. Coloque para gelar. Convém cobrir com película aderente.

*** GELADO DE NATAS ***


INGREDIENTES:

500 grs. de natas geladas 
1 lata de leite condensado 
200 grs. de bolachas de chocolate 


PREPARAÇÃO:

Bata as natas até engrossarem um pouco, e sem parar de bater, junte o leite condensado.
Rale as bolachas e envolva-as ao preparado.
Deite o creme obtido numa forma com capacidade de 1 litro untada com óleo ou humedecida com água, e leve ao congelador cerca de 4 horas no mínimo.
Desenforme.
Sirva acompanhado com molho de chocolate quente apresentado numa molheira e bolachinhas pequenas de chocolate.

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Bolinhos de azeite *Fundão*


Ingredientes: 

1,5 dl de azeite 
6 ovos 
110 grs de açúcar 
110 grs de farinha 
1 colher (sopa) de aguardente 
Confecção:



Misturam-se os ovos com o açúcar, o azeite e a aguardente. Em seguida começa a juntar-se a farinha e amassa-se, devendo a massa ficar muito trabalhada. A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos. A massa deve estender-se com facilidade.
Tendem-se os biscoitos em forma de T e levam-se a cozer em forno quente, em tabuleiros polvilhados com farinha. 



sexta-feira, 12 de junho de 2009

+ Bolo de yogurte no microondas +


Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açucar
200 gr de farinha 
200 gr de yogurte
100 gr de oleo
raspa de laranja ou limão ( o que quiser)

Preparação: Deite no copo 4 ovos, o açucar, o yogurte e o oleo 1 m. veloc. 3. 
Verta a farinha e a raspa de limão ou laranja 1m. veloc, 3
(Sendo que isto é versão Bimby, mas que pode ser misturada com uma comum batederia)

Ponha numa forma de buraco de silicone.
Coza no microondas 7 minutos exactos /potência 900) 

* Bolo de chocolate ( microondas ) *


Ingredientes:
• 4 ovos
• 200 gr. de açucar
• 200 gr. de farinha
• 125 gr. chocolate em pó
• 200 gr. leite
• 100 gr. óleo

Misturam-se todos os ingredientes
se colocam numa forma de plástico própria
ou de selicone
e vai ao microondas 8 minutos apenas
e está pronto

*** Pudim de coco ***


1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 colheres de côco ralado
4 ovos 
Preparação

Misturar o leite condensado com as gemas.
De seguida juntar o côco e o leite normal e misturar tudo muito bem. Bater as claras em castelo e misturar. Caramelizar uma forma (não pode ser muito pequena) de pudim (com açucar ou caramelo já pronto) e levar a cozer em banho maria cerca de 1 hora.
Está pronto! 


Bom apetite!

*** Pudim de leite condensado ***


INGREDIENTES:

6 ovos
1 lata leite condensado
2 latas leite simples

PREPARAÇÃO:

Começar por bater muito bem os ovos! Depois adicionar o leite condensado e logo de seguida o leite simples! Mexer tudo com uma vara de arames, se preferirem optem pelo liquidificador!

Verter para uma forma previamente caramelizada e levar ao forno em banho-maria, por 30 minutos ou até espetar um palito e este sair limpo!
Colocar no frigorífico durante umas horas ou, de preferência, de um dia para o outro!

*** Pudim de café *** (Microondas)


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de café
6 ovos
Caramelo

1.Bata bem os ovos com o leite condensado, adicione o leite e o café e misturar bem.
2.De seguida barre uma forma de silicone (ou um pirex ) com caramelo e leve ao microondas (800w) por 10 minutos.
3.Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

quarta-feira, 3 de junho de 2009

RECEITAS MARIENSES: CAVACAS


 Ingredientes: 

-10 ovos
-6 colheres de sopa de azeite
-6 colheres de sopa de agua temperada de sal
- 125g de farinha
- 1kg de acucar
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparar:

Deite a farinha em um alguidar e junte os ovos que se batem até conseguir uma massa homogenea e consistente, mas não demasiado espessa. Junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que fique bem incorporada. Na pedra-da-mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma arredondada de 6 a 7 cm de diâmetro. Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno médio para cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe ferver até fazer ponto de espadana. Tire do fogo e bata fortemente. Mergulhe as cavacas na calda e deixe secar ao ar. 


~~-~~ Biscoitos Encanelados de Santa Maria ~~-~~


Ingredientes para a massa:
2kg de farinha
6 ovos
250g de manteiga
2 colheres de sopa de banha
1 pitada de sal
fermento de pão de trigo
Ingredientes para a calda:
400g de açucar
1 chávena de chá de água 


Modo de Preparação:
Batem-se os ovos, o açúcar, a manteiga e a banha e mistura-se depois à farinha, juntando-se também o fermento.
Vai-se deitando a água, onde já foi dissolvida uma pitada de sal, à medida que se tornar necessário. Depois de devidamente amassada deixa-se levedar.
Seguidamente tendem-se os biscoitos que vão ao forno cozer.
Uma vez cozidos, cobrem-se com uma calda de açúcar em ponto, tal e qual a confeccionada para as cavacas*.
Deixam-se secar, cobrindo-se depois com uma tolha branca, para que a cobertura de açúcar fique mais branca.
Junte 400g de açúcar e uma chávena de água e leve ao lume até obter um ponto de bola mole, nessa altura bata até ficar opaco.


sábado, 16 de maio de 2009

Pão de ló recheado...


Ingredientes
4 ovos
o peso dos 4 ovos de açúcar
o peso de 2 ovos de farinha
uma colher de chá de fermento em pó
Preparação
Batem-se as gemas com o açácar ate obter um creme esbranquiçado depois mistura-se o fermento com a farinha e se vai adicionando aos poucos a massa no final se juntam as claras em castelo
e vai ao forno de prreferencia em tabuleiro
Para o recheio
100g de margarina
100 g de acúcar
1 ovo
Preparação
bata a margarina muito bem com o açúcar até obter um creme esbranquiçado depois adicione a gema e por fim a clara em castelo
guando o bolo estiver frio o abra ao meio e regue dos dois lados com sumo de laranja
depois espalhe um pouco do creme e junte as duas partes e barre o resto do bolo
por fim pode cortar ás navalhadas uma tablete de chocolate e enfeite
fica muito bonito e muito bom
(aprendi este bolo no meu tempo de escola
numa disciplina que na altura havia "culinária")

sábado, 25 de abril de 2009

BOLO DE LARANJA HUMIDO...


Bater 5 gemas de ovos com
250 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Juntar 125 g de batatas cozidas e bem esmagadas com um garfo.
Juntar a raspa de uma laranja.
Juntar 125 g de farinha misturada com
1 colher de chá de fermento.
Envolver as 5 claras batidas em castelo.
Levar ao forno durante uns 45 minutos,
numa forma com buraco,
untada de manteiga e polvilhada com farinha.

Enquanto o bolo está no forno,
misturar o sumo da laranja com 5 colheres de sopa de açúcar.

Quando o bolo está cozido,
desenforma-se,
espeta-se com um garfo,
rega-se com a calda de açúcar e laranja
e deixa-se arrefecer antes de servir.

~~--~~ SEMIFRIO DE LIMÃO ~~--~~


Semi-frio de limão
Ingredientes
Para a base:
- 200g de bolacha (das digestivas);
- manteiga q.b. (um pouco mais de 50g, mas acho que deve depender das bolachas usadas);

Para o "recheio"
- 1dl de sumo de limão;
- 100g de açúcar;
- 1 colher de chá de agar agar (ou 4 folhas de gelatina incolor);
- 3 ovos;
- 2 iogurtes cremosos naturais;

Preparação
Ralam-se as bolachas e misturam-se com a manteiga de modo a ficar uma massa mais ou menos consistente. Espalha-se esta massa no fundo do recipiente onde se vai colocar o doce e reserva-se.
Batem-se as gemas com o açucar e o iogurte. Dissolve-se o agar agar num bocadinho de sumo de limão (pôr no microondas uns 2 minutos no médio) e acrescenta-se à mistura anterior. Finalmente entra o sumo de limão e depois as claras em castelo.
Coloca-se o doce no frigorífico.



quinta-feira, 23 de abril de 2009

~~ PÃO DE LÓ DE OVAR ~~


INGREDIENTES:

12 gemas e 2 ovos à temperatura ambiente
275g de açucar
100g de farinha
manteiga para untar

PREPARAÇÃO:

Bater as gemas e os ovos com o açucar, durante 20 minutos na batedeira.
Peneirar a farinha, aos poucos, sobre a gemada e misturar delicadamente, sem bater.

Deitar a massa numa forma grande,
previamente untada com manteiga e forrada com papel grosso igualmente untado.

Cozer em forno forte (+-220º) durante cerca de 10 minutos.
Reduzir a temperatura para o mínimo e deixar cozer mais 10 minutos.

Deixar arrefecer e retirar da forma.
NOTA: Se começar a ficar muito queimado por cima,
cobrir com uma folha de aluminio

SEMI FRIO DE BABA DE CAMELO....


Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozida,6 ovos,
5 folhas de gelatina.
200gr de bolacha,
150gr de margarina.

Modo de confecionar:

juntar o leite condensado
com as gemas,
derreter as folhas de gelatina e juntar.
bater as claras em castelo
.misturar suavemente e reserva-se.
ralar a bolacha e juntar a margarina.
misturar.numa forma de aros.
pôr 2/3 no fundo e pôr por cima a baba de camelo,
finalmente pôr o resto da bolacha
.e levar ao frio.depois é só servir.........


sábado, 11 de abril de 2009